Из данного количества бисквита у меня получилось 25 штук кейк попсов. Мои дети были в восторге!
Американский бисквит на молоке
Бисквит
яйцо 4 шт сахар 190 грм масло сливочное 80 грм молоко 160 грм разрыхлитель 9 грм мука 217 грм соль, ванилин Технология приготовления: Шаг 1 — яйца с сахаром взбить до пышной массы Шаг 2 — тем временем прогреть молоко с маслом, до закипания Шаг 3 — поочередно ввести в яйца муку и горячее молоко Шаг 4 — выпекаем при температуре 180 градусов до готовности Шаг 5 — остудить бисквит
хрустящие шарики 50 сгущенка 100 грм масло сливочное 50 грм Шаг 7— хрустящие шарики (можно заменить на грецкие орешки в карамели), сгущенку и масло добавляем в бисквитную крошку, и вымешиваем до однородности. Сюда так же можно вместо сгущенки добавить кремчиз. Получится прям очень вкусно … Шаг 8 — форминуем шарики весом 35 грм . Шаг 9 — охлаждаем в холодильнике на 30 минут минимум
Зефир машмеллоу, мордашки
белки 140 грм сахар 120 грм вода 80 грм желатин 30 грм сироп до 110-113 градусов прогреть вода 120 грм сахар 100 грм глюкозный сироп 40 грм Технология приготовления: Шаг 1 — белки 140 грм +сахар 120 грм — прогреваем до 60 градусов на водяной бане и взбиваем. Шаг 2 — варим сироп (вода 120 грм + сахар 100 грм + глюкозный сироп 40 грм) доводим до температуры 110-113 градусов, и тонкой струйкой вводим во взбитые белки Шаг 3 — хорошо разогреваем желатин и вводим в белковую меренгу.
P.S. Зефир маршмеллоу быстро остывает, поэтому быстренько окрашиваем в нужный цвет и декорируем кейк попсы. Потом мешки с зефиром можно хранить на паровой бане, на гарячих камнях или в теплой духовке (духовка прогрета до 40 градусов )… Если зефир подзастыл в кондитерском мешке, то у вас есть возможность его разовгреть в микроволновке.
Мои наблюдения при приготовлении этого десерта:
Бисквит вкусный, ароматный, с характерным запахом и привкусом масла. Он отлично подойдет для кейк попсов, капкейков и тортов. Мордашки «Зверушки Дивные» по вкусу мне понравились, НО на декор тратится очень много времени. Так как декорировала я их уже поздно вечером, поэтому весь процесс не удалось заснять. Но основные моменты создания данного десерта я отсняла.
