Взбитые яичные белки широко используются в кулинарии. Из них можно приготовить воздушное безе, нежные бисквиты, известный торт "Павлова", торт Тирамису. СМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО: Как приготовить Торт ПАВЛОВА:
ГЛАЗУРЬ НА ЯИЧНОМ БЕЛКЕ
Автор: Сахаринка 622 244 просмотра
ГЛАЗУРЬ для Куличей Швейцарская меренга Круче нет этого покрытия Не липнет красиво и вкусно
Автор: ЭТО ВКУСНЯТИНА 485 404 просмотра
Самая простая глазурь для кулича за 2 минуты из 3-х ингредиентов Быстро просто и очень вкусно
Автор: Хочу ТОРТ! 422 660 просмотров
Глазурь для кулича - очень просто Швейцарская меренга
Автор: YV cakes 2 925 980 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Сколько нужно сахарной пудры на один яичный белок?
К яичному белку добавляем 200 грамм сахарной пудры. Её обязательно нужно просеять, чтобы исключить попадания плохо измельчённого сахара или других примесей в нашу глазурь. Начинаем взбивать на медленной скорости, чтобы сахарная пудра не разлетелась по всей кухне.
Как сделать так чтобы глазурь застыла быстрее?
Если вы добавите немного воды или кондитерской глазури, айсинг застынет быстрее.
Как спасти глазурь?
Добавление кукурузного крахмала — это настоящее спасение! Это один из самых простых и действенных способов сделать жидкую глазурь более густой. Желательно просеять кукурузный крахмал перед использованием и добавлять его в глазурь медленно, все время проверяя консистенцию.
Когда нужно мазать куличи глазурью?
Шеф-повар Иван Кудряшов отметил, что наносить любую глазурь необходимо на уже охлажденный и слегка подсушенный кулич. Если налить глазурь на свежеиспеченный пасхальный хлеб, то она может растечься или растрескаться. Угощение будет испорчено. «Если кулич теплый, то отвод влаги проходит неправильно.
