Обычно плов готовят с бараниной или свининой, я же сегодня хочу предложить вам рецепт плова с куриными сердечками. Такой плов готовиться достаточно быстро и просто. Получается очень вкусным, сытным и отлично подойдёт для семейного ужина или обеда. Ингредиенты: • Сердечки куриные - 600-700 г • Рис пропаренный - 200 г • Морковь - 1 Шт • Лук репчатый - 1 Шт. • Чеснок - 4 зубчика • Кориандр - 0,5 ч. л. • Соль - по вкусу • Черный перец - по вкусу • Куркума (по желанию) - 0,5 ч.л. • Вода 450-500 мл • Растительное масло для жарки
«Первые блюда / Простые рецепты»
БЕРУ БАНКУ И ГОТОВЛЮ УЖИН КОТОРЫЙ ХОТЯТ ПОБОЛЬШЕ РЕЦЕПТ СУМЕЛ ПОЛОМАТЬ ИНСТАГРАМ
Автор: Аппетитная Кухня 130 812 просмотров
Секрет Идеальных Куриных Сердечек Попробовал и 100 буду готовить снова и снова Все так просто
Автор: Вкусные советы 54 792 просмотра
Быстрый рецепт на ужин Сердечки куриные томленые в сливочном соусе с рисом
Автор: Любовь Сазонова 53 452 просмотра
КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ станут дефицитом когда все узнают об ЭТОМ рецепте СОЧНЫХ сердечных ОТБИВНЫХ
Автор: Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой 1 362 796 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Как сделать так чтобы сердечки были мягкими?
Чтобы размягчить, можно перед приготовлением замочить их на 40–60 минут в молоке. Целые куриные сердечки варят 30 минут, нарезанные — около 20. Для кляра достаточно десятиминутной варки. Вскипятите кастрюлю с водой, забросьте сердечки и дайте покипеть 2–3 минуты.
Почему сердечки куриные жесткие?
В процессе приготовления субпродукт уменьшается в весе на 30-40%. Не рекомендуется сразу солить куриные сердечки, поскольку соль способствует быстрому выделению влаги и не дает схватиться аппетитной корочке. Также если добавить соль раньше времени сердечки могут стать жесткими.
Нужно ли отваривать сердечки перед жаркой?
Сердечки, чтобы были мягкими и сочными, можно дополнительно отваривать перед жаркой. Разумеется, в таком случае нет необходимости варить их до готовности. Если планируется дальнейшая термообработка, куриные сердечки достаточно отваривать в течение 10 минут.
Нужно ли чистить сердечки перед готовкой?
Перед варкой супа сердечки следует почистить и помыть. Подготовленный субпродукт проварите по времени 4-5 минут, затем переложите его в другую кастрюлю и залейте 2-2,5 л воды.
