Свиная за 150руб 325 гр из окорока свиного из Мордовии
Автор: Мы консервный комбинат, поставка СВО, Москву и МО 18 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Для чего подходит свиной окорок?
Свиной окорок – это одна из самых вкусных и дорогих категорий свинины, ее тазобедренная часть или плече-лопаточная. Это мясо подходит для приготовления на открытом огне, из него получаются замечательные котлеты, бифштексы, эскалопы или шницели.
Что лучше окорок или лопатка?
Лопатка— содержит небольшое количество жира и соединительной ткани, требует длительного маринования. Окорок — самая мясистая часть свинины, лучше всего подходит для нежирного шашлыка. Задняя часть — более жесткое мясо, для шашлыка эта часть свинины не подходит, так кaк имеет много жилoк.
Сколько солить окорок?
Этап засолки
Она впитает влагу и законсервирует окорок. Время рассчитывайте в зависимости от веса мяса: так, на 1 кг выделите полтора дня и добавьте еще 3-4 дня. То есть для ноги весом 10 кг время засолки составит 19 дней. Свиной окорок лучше солить в ящике с отверстием на дне.
Чем полезен окорок?
Богат белком, который дает чувство насыщения и участвует в строении клеток. Содержит витамины группы В, железо, магний, фосфор и другие полезные вещества. Мясо идеально подойдет для жарки, приготовления на открытом огне, тушения в горшочках.
