Подовые печи для дома на 220в и с парогенератором для пекарни, ресторана, кафе / тулаторгтехника kolco печь подовая хлебопекарная. Канал: Anton Kornyshov - Категория: Все Рецепты - Дата: 12.05.2024
Про бюджетные подовые печи и выпечку хлеба в пицца печи
Автор: Как открыть пекарню. 4 068 просмотров
Все о подовых печах Школа Пекарей
Автор: Денис Суховій 43 230 просмотров
Презентация Хлебопекарная ярусная печь ХПЭ-500
Автор: mdmservice 11 957 просмотров
Подовая печь ППЭ-800П-3 в пекарне Константина Капрана
Автор: Тулаторгтехника 5 531 просмотр
Фотографии
Ответы на вопросы:
Чем отличается Подовая печь от колосниковой?
Отличительная черта таких печей — это наличие колосниковой решетки, через которую подается воздух на горение. А у печей с подовым горением такая решетка отсутствует, поэтому дрова располагаются на дне камина и воздух подается для горения сверху вниз.
Чем отличается Подовая печь от обычной?
Основное отличие подовых хлебопекарных печей — наличие нескольких ярусов (подов) для размещения тестовых заготовок. Каждый из ярусов предусматривает установку нагревательных элементов, что обеспечивает равномерное пропекание и возможность выпечки разнообразных изделий из различных сортов муки.
Что пекут в подовой печи?
Основным назначением подовых печей служит выпечка хлеба, хлебобулочных изделий, пиццы и пирогов. В серийном производстве применяют многоярусные подовые печи. Именно поэтому еще одно название печей данного типа – ярусные.
Как работает Подовая печь?
Подовые печи - это топки, в которых топливо размещается на обычном дне, называемом «под». Когда используются дрова, сначала выкладывают габаритные, затем мельче, сверху - щепки. Уголь, другие виды топлива не подходят. Огонь продвигается от верха к низу, то есть применяется верхнее горение.
