Хочу поделиться идейкой, как вкусно подготовить сухофрукты и цукаты для рождественской и пасхальной выпечки. Сухофрукты получаются сочные, ароматные и придают выпечке не только неповторимый вкус, но еще и нереальную красоту. Возможно для кого-то это не новость, но мне такая информация была очень полезна. Нашла для себя несколько интересных вариантов и соединила в один. Надеюсь буду полезна.
!!!!!!!Домашние Апельсиновые Цукаты. Очень быстро, просто и вкусно!!!!!! ЗДЕСЬ!!!!!!!
Видео обзор Сухофрукты и цукаты Подготовка к Пасхальной выпечке
Автор: МАГНУМ СП 5 854 просмотра
Пасхальная смесь из цукат Уже нужно ставить
Автор: THE CHEF 9 304 просмотра
Я ВЫПРАШИВАЛА РЕЦЕПТ 3 ГОДА 100 ЛУЧШИЙ КУЛИЧ В МОЕМ АРСЕНАЛЕ ВЫ ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ ЕГО КЕКСИК
Автор: Кексик CUPCAKES 5 556 214 просмотров
ТЕСТО ДЛЯ КУЛИЧЕЙ Потрясающий результат Куличи получаются всегда
Автор: Вкусная минутка 4 798 070 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Нужно ли замачивать цукаты для кулича?
Замачивать цукаты или нет
Засохшие цукаты нужно размягчить, причем обязательно. Но в этом случае их даже бесполезно заливать кипятком. Для полного эффекта пересохшие кусочки засахаренных фруктов варят в сахарном сиропе не менее 10 минут и на медленном огне. Периодически цукаты пробуют на вкус.
Чем смазать куличи чтобы они блестели?
Яичный желток
Сдоба, покрытая одним желтком, будет иметь ровную поджаристую корочку сочного коричневатого цвета и сильно блестеть. Если долить молоко, то поверхность будет бледнее, а сахар уменьшит блеск.
Для чего добавляют водку в тесто для куличей?
Алкоголь добавляют и в само тесто. Цукаты для куличей вымачивают в алкоголе не просто так. Кулич — это тяжелая сдоба, а алкоголь делает ее рыхлой, помогает тесту лучше подняться. В итоге кулич получается воздушным».
Что делать Чтобы верх кулича не подгорел?
Чтобы избежать подгорания, нужно также смазывать форму для выпечки сливочным маслом и стелить на дно пергамент. Если вы заметили, что верх кулича подгорает, убавьте температуру выпекания градусов на 20 и прикройте его чуть влажным пергаментом или фольгой.
